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POIS CHICHE

POIS CHICHE

Énergétique et nourrissant, le pois chiche est un des légumes secs les plus intéressants. Excellent pour la santé, il apporte une touche orientale dans vos plats et mérite d’être consommé plus fréquemment et par tous !

Description du produit

Composition

  • 139 kcal

  • Protéines : 8,9 %

  • Glucides : 21,1 %

  • Lipides : 1,1 %

Énergétique et nourrissant, le pois chiche est un des légumes secs les plus intéressants. Excellent pour la santé, il apporte une touche orientale dans vos plats et mérite d’être consommé plus fréquemment et par tous !

Ses bienfaits “santé”

  • Riche en protéines végétales, notamment en tryptophane, acide aminé essentiel qui aide l’organisme à combattre l’anxiété et la dépression.

  • Bonne composition en vitamines (A, B, C, E, K) et minéraux (potassium, phosphore, calcium, sodium, magnésium, manganèse, fer, zinc, sélénium, cuivre).

  • Bon pour les intestins puisqu’il est riche en fibres et qu’il augmente les bifidobactéries du côlon, ce qui est bénéfique pour l’équilibre du transit intestinal.

  • Anti-cholestérol, avec des effets positifs pour le coeur, et anti-diabète grâce à sa faible réponse glycémique (taux de sucre dans le sang).

  • Nombreuses capacités bienfaisantes : vertus énergétiques, diurétiques et digestives, élimine l’acide urique et prévient l’impuissance.

Ses moins

Les protéines du pois chiche étant incomplètes, il est nécessaire d’accompagner vos légumineuses de céréales et de noix, afin d’obtenir des protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels.

Astuces

  • Les pois chiches se trouvent sous différentes formes : secs, précuits (bocal ou conserve), farine, flocons, graines germées …

  • On l’utilise pour faire du pain, dans les soupes, les purées ou avec une poêlée de légumes d’été. Tiède ou froid, on l’ajoute sur des salades composées. Il fait également parti des plats orientaux tels que les tajines, couscous, houmous, falafels …

Conservation

Les grains secs se conservent plusieurs mois à l’abri de la lumière et de l’humidité.

S’ils sont cuits puis refroidi, on peut les garder quelques jours au réfrigérateur ou bien les congeler. La farine et les graines germées doivent se consommer rapidement et être tenus au frais.

Avis

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